炸虾的家常做法大全（虾的五种家常做法）

推荐语：虾含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、镁等矿物质，肉质松软，容易消化，老少皆宜，因此成为家家户户的餐桌上不可缺少的美味。

虾含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、镁等矿物质，肉质松软，容易消化，老少皆宜，因此成为家家户户的餐桌上不可缺少的美味。今天，我教您用炸、煮、炒三种不同的烹饪方式做出诱人可口的虾宴，一起来看看吧！

油焖大虾

鲜虾洗净剪去须子和触角，挑去虾线；锅内放入油，放葱姜，炒出香味，放入大虾煸炒至大虾变成红色；倒入番茄酱，煸炒至每个虾都裹上番茄酱，加入少许糖、盐，出锅前倒入香葱末（也可不加香葱末）即可。

椒盐虾

把虾洗净，剪去须子和触角，从背部开一刀，挑去虾线，倒入适量料酒，少许生抽和盐，腌制几分钟；尖椒、红椒切成小碎粒，生姜、大蒜瓣、葱白切成末，虾裹上一层生粉；锅内倒入适量油，烧到6成热，倒入虾，中火炸两分钟左右，捞出控油；锅内留少许底油，爆香葱姜蒜末，加青红椒末，放入少许盐翻炒，倒入炸好的虾，撒适量椒盐，翻炒出锅。

白灼虾

把虾剪去须子和触角，挑去虾线，用姜丝和料酒腌制一会儿；把蒜剁碎，热锅凉油，把蒜下锅煸炒至金黄色关火，先加入盐和糖搅拌，再加入蚝油和味极鲜搅拌成蘸酱汁，出锅备用；锅中倒入水，烧开，把虾下锅，当虾身变红卷起时捞出控水；食用时搭配上酱汁即可。

香辣虾

把虾洗净，剪去须子和触角，挑去虾线，葱切段儿，蒜瓣备用；锅内放油，7、8成热时放入虾，炸至红色捞出；锅内油倒出来，不用再放油，锅中粘的油就够用，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀，倒入辣椒，翻炒一会，再倒入香辣酱，继续翻炒均匀；加入小半碗水、盐、白糖、虾，翻炒至汁被虾吸收得差不多时，撒上熟白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅。

炒虾

把虾洗净，剪去须子和触角，挑去虾线，加盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌制15分钟左右；锅中放油，油量略宽些，油温6、7成热时，把虾裹上薄薄的淀粉，放入锅中炸至变色捞出；再把油再次加温到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用；锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香，倒入面包糠炒制金黄，倒入炸好的虾，加白糖、盐，出锅。