腐乳扣肉的正宗做法（这样做的扣肉你会真正感受到那种“满嘴流油”的爽。）

这道美食扣到你碗里，那就叫一个字——爽。它和红烧肉有点像，因为有肥肉。虽说肥而不腻，但再能吃的人，也只能同时忍着馋和饱腹感，两只眼睛直勾勾地盯着碗里剩下的扣肉。要把它全用来下酒下饭，或者要把一块肉直接扣在饭碗里，大口大口的吃起来——什么叫“吃得满嘴流油”？你就去看看拿扣肉下饭的人就知道了。你如果真的想来点更正宗的？那没问题，这道正宗的扣肉，其实也不麻烦，就是在煮好的肉上用牙签扎些小眼儿，然后涂上一层生抽，入锅炸至红色再捞出来，进行后面的步骤。下面就来把具体的操作流程分享给你。

新鲜猪五花肉

这道佳肴所需要的食用材料是：五花肉400克，一定要是那种五花肉，这种肉肥瘦相当，八角一粒，大蒜末10克，老抽3茶匙，腐乳汁1汤匙，白砂糖1茶匙，水淀粉1茶匙，食用盐二分之一茶匙

，食用油适量。这道扣肉的具体的做法如下：第一步，把买回来的五花肉清洗干净，放入锅中加入适量清水、八角煮至七成熟后捞出、沥水，用老抽在肉表面涂匀，将五花肉改刀切成8厘米长，5毫米厚的肉片。第二步，将适量老抽、大蒜末、腐乳汁、白砂糖混合后制成酱汁。第三步，将五花肉放入做好的酱汁中拌匀，肉皮向下码在碗中，喜欢吃土豆或者芋头的，也可以在上面放一些小块的，再放入蒸锅中大火蒸20分钟。第四步，将蒸好的肉倒扣在盘中，将蒸出的汤汁加少许水淀粉勾薄芡，淋在扣肉上面就可以端上餐桌享用了。

做好的扣肉

你所添加的土豆或者芋头，配以扣肉，荤素搭配，那味道会更加鲜美。说到这里，我想，家人们，你们都应该会做了吧！你可以买来这种五花肉，自己亲自下厨，做给家人们享用。那可真是天伦之乐。