五花肉片的做法大全（五花肉怎么做才美味？3款菜谱详细拆解）

五花肉怎么做才美味？3款菜谱详细拆解，红烧称心意，酱烤显风味

五花肉是最常见的家常畜肉，它本身营养丰富，肉质嫩香，虽然很多人感觉五花肉略显肥腻，但对于家常荤食来说，五花肉的风味甚是让人着迷。

自己对于肉食虽然不是很爱吃，但荤素搭配的均衡理念，自己却十分赞同，而对于五花肉来说，自己也琢磨出了不同做法，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

一、红烧五花肉

红烧五花肉是中国传统美食之一，风味独特，鲜嫩甜香。

【食材配备】

五花肉500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖适量、清水适量。

【烹饪步骤】

1.五花肉洗净，切成3厘米见方的块状。

2.将五花肉块放入冷水中，加入料酒，大火煮开，去除浮沫后捞出。

3.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香。

4.加入豆瓣酱煸炒出红油，倒入五花肉块煸炒。

5.加入生抽、老抽、白糖煮开，倒入清水，煮沸后转小火焖煮30分钟。

6.最后大火收汁，让肉块上色，撒上葱花即可。

【风味特色】

红烧五花肉色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口感香醇，味道浓郁鲜美，是中华传统菜肴之一。

二、酱烤五花肉

酱烤五花肉是一道烤制类美食，口感绵软，香味浓郁。

【食材配备】

五花肉2斤、生姜蒜末自备、盐2克、五香粉小半勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖5克、蜂蜜1勺。

【烹饪步骤】

1. 五花肉洗净，擦干水分，在肉皮上切出十字花纹。

2.将五花肉均匀地涂上盐、五香粉、生姜蒜末、生抽、老抽、白糖和蜂蜜，腌制30分钟。

3.将腌制好的五花肉放入预热至18℃的烤箱中，烤约30分钟。

4.取出五花肉，再次涂上一层蜂蜜，放回烤箱中，烤至表面呈金黄色即可。

【风味特色】

酱烤五花肉外焦里嫩，外层酥脆，内部绵软，香气四溢，味道鲜美，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

三、蒜蓉五花肉

蒜蓉五花肉是一道特色美食，口感香脆，味道鲜美。

【食材配备】

五花肉1kg、鸡蛋1个、蒜末40克、盐2克、淀粉15克、生抽1勺、料酒2勺、醋1勺、糖5克。

【烹饪步骤】

1. 五花肉洗净，切成2厘米厚的片状。

2.将五花肉片放入碗中，加入鸡蛋、盐、淀粉、生抽、料酒、醋和糖拌匀。

3.将腌制好的五花肉片放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中留少量底油，加入蒜末煸炒，倒入适量清水，加入适量盐、生抽、料酒、糖煮开，将五花肉片放入锅中焖煮5分钟即可。

【风味特色】

蒜蓉五花肉口感香脆，肉质鲜嫩，味道鲜美，色香味俱佳，是一道适合全家享用的美食。