汤羹类菜谱大全 「36款美味汤羹的做法大全」美味诱人，又养生

一、豆腐虾仁一锅鲜

食材:

内酯豆腐1盒、虾仁100克、口蘑3个、西红柿1个、油、盐、葱油、香油

做法:

1.准备食材。

2.虾仁用料酒、盐腌一下。

3. 西红柿切块、口蘑切片。

4. 豆腐用小刀划成小块。

5.起油锅把西红柿煸出汁，放开水大火煮开。

6.放入豆腐。

7.放蘑菇、虾仁。

8.放盐。

9.最后撒上葱花，滴几滴香油出锅。

二、花蛤豆腐汤

材料:

花蛤500克、嫩豆腐150克、姜适量、大蒜适量、葱适量、食用油适量

做法:

1.刚买回来的花蛤放加了盐的水里养一会。反复搓洗3遍，直到水里没有杂质。

2.豆腐切小块放水里焯一下,去味。

3.葱姜蒜切好。

4.锅里放适量油，放姜蒜爆香。

5.再放入豆腐煎-下。轻轻反面。然后加入适量水。

6.水开后放入花蛤。等到花蛤全部张开就可以放盐调味了，最后撒入葱花，出锅!

三、蛤蜊火腿萝卜汤

材料:

火腿块100克、蛤蜊300克、白萝卜200克

做法:

1.准备食材。

2.火腿块切片。

3. 萝卜切丝。

4. 油锅放生姜。

5.火腿块放入一起炒。

6. 放入萝卜丝，加水，出锅。

四、黄瓜皮蛋汤

食材:

黄瓜1条、皮蛋2个、姜、盐、鸡精

做法:

1.黄瓜切片，皮蛋切瓣，姜切成丝。

2.锅内放油，开水烧汤。

3.放入姜丝，皮蛋，煮一会儿。

4.汤稍微变白加入黄瓜,煮3-5分钟(看你黄瓜切片的厚薄度)，放少许盐，鸡精即可。

5.出锅，鲜美的汤出来。此汤清新下火，适合这个时候喝。

五、乌鸡养生汤

食材:

乌鸡500克、栗子肉200克、红枣150克、枸杞50克生姜少许、盐1茶匙

做法:

1.乌鸡处理干净，斩大块。

2.放水中焯去腥味，水开后煮5分钟左右，捞出过凉，同时洗净表面脏物。

3.另起一锅，将乌鸡肉放进去，加足量的水，切几片生姜。

4.水开后，转小火，炖一小时后，加入栗子(如果是板栗的话可以早点放，我用的是锥栗，肉质比较嫩，容易散，所以稍煮一会儿就成)。

5.加入洗净的红枣和枸杞。

6.再用小火煮20分钟左右，调入少许盐即可。

六、香菇莴苣豆腐蛋汤

食材:

香菇6朵、莴苣1根、鸡蛋3个、豆腐1块、油、盐、昧精、胡椒粉

做法:

1.莴苣切厚片，香菇切片，豆腐切小块。

2.锅中倒入油，将豆腐煎至金黄，盛起，将香菇也炒-下，最后倒入水，并倒入莴苣，大火烧开。

3.烧开后撒盐，等5分钟，将鸡蛋搅拌好后倒入，水再次开后，撒入味精，即可起锅。盛入碗中后可以撒入葱花和胡椒粉调昧。

七、竹荪母鸡汤

食材:

老母鸡1只、竹荪适量、小红枣4颗、枸杞少许、葱姜盐适量

做法:

1.准备食材。

2.老母鸡焯水，并洗净浮沫，用清水冲洗干净。

3.准备葱姜片。

4.砂锅中放入炒好洗净的鸡块，姜片和葱，放入适量的水，大火烧开转小火慢炖1.5小时左右，鸡肉软烂。

5.将竹笋提前用淡盐水泡20分钟，剪掉根部白圈，和网状部分，清洗干净，并剪成5厘米的大小，放入锅中，加入红枣和枸杞，继续中小火煲15分钟。

6.调入适量盐即可食用。

八、番茄榨菜蛋汤

食材:

番茄1个、鸡蛋2个、榨菜丝1包、葱若干

做法:

1.准备好需要的食材洗干净备用。

2. 番茄切好备用。

3. 鸡蛋打发好备用。

4.榨菜丝拆包用清水冲洗一下备用。

5.放少量的油翻炒一下番茄尽量炒出多点汁水然后下榨菜丝一起翻炒一下加适量热水。

6.之后在倒入鸡蛋液。

7.鸡蛋成形后加盐调味出锅。

九、鱼丸煨汤

食材:

手工鱼丸8粒、花菇2朵、玉米1包、虾米1汤匙、葱白1段、盐0.25小匙

做法:

1.准备鱼丸，选择鱼肉糜做的手工鱼丸，不要用涮火锅用的高淀粉鱼丸。

2.虾米用温水浸泡。

3. 玉米、香菇和葱白放入碗中。

4.加入鱼丸和虾米，加盐和纯净水，蒸锅上汽后蒸25分钟。

十、鱼头豆腐汤

食材:

鱼头1个、豆腐200g

做法:

1.鱼头清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。

2. 锅内放油，将鱼头两面煎至金黄。

3.爆香葱姜蒜

4.加料酒，倒入适量的开水没过鱼头，大火烧开，转小火慢炖30分钟。

5.放入切好的豆腐，调入盐和胡椒粉，再煮十分钟，出锅撒适量香菜。

十一、虫草花炖鸡汤

食材:

鸡排腿2个、虫草花15克、八角2粒、葱适量、姜适量、盐适量

做法:

1.主料。

2.鸡腿焯水。

3.鸡腿焯出血沫，洗净。

4.铁釜饭煲里放入葱、姜、八角。

5.放入鸡腿，虫草花。

6.加水，没过鸡腿。

7.接通电源，选定[汤粥]功能，程序默认1小时30分。

8.程序停止后加适量盐,即可食用。

9.可以放几粒枸杞。

十二、猴头菇养胃汤

食材:

瘦肉、姜、一个猴头菇、薏仁、枸杞、红枣

做法:

1.一个猴头菇，这个我是自己家的，红枣，薏仁，枸杞，准备好。

2.洗米水烧到40度到60度左右，把猴头菇放入。

3.用碗把它压到没过自己，做别的事情吧，要浸泡两个小时哦。

4.泡好后你会发现水变成黄色，用水清洗知道用力捏出来的水变清澈，那么咱们切片吧。

5.瘦肉也只要一点，切片，水煮沸抄一下哦，去腥味。

6.把切好的猴头菇放入，肉片放入，开始煮吧,我这个是两个人的量，煮一个半小时，加红枣,枸杞，桂圆肉，薏仁。

7.然后等一个小时开吃!

十三、木瓜银耳羹

食材:

银耳50g、木瓜一个、冰糖适量、枸杞20粒

做法:

1.银耳泡发去蒂，放入炖盅炖至软烂。

2.木瓜去皮切小块。

3.然后将木瓜、冰糖、银耳一起炖半小时即可。

十四、清炖大骨头汤

食材:

大骨头2根、葱2颗、姜1块、料酒2勺、白醋1匙、盐适量

做法:

1.大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗。

2.料酒，姜片，葱段备用。

3.大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。

4.锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时。

5.喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可。

十五、三丝银鱼羹

食材:

银鱼100克、鸡蛋1个、香菇2个、胡萝卜20克、油1勺、香油、盐、葱适量、料酒1勺、水淀粉半碗

做法:

1.银鱼洗净用料酒、盐拌匀。

2.香菇、胡萝卜切丝，葱切段，鸡蛋摊成饼切丝。

3. 起油锅煸炒香菇、胡萝卜。

4. 放入开水煮开。

5.放入银鱼，放盐。

6.煮开后放水淀粉。

7.再倒入葱段、鸡蛋丝煮开，滴几滴香油即可。

十六、白菜豆腐三丝汤

食材:

白菜100g、豆腐100g、胡萝卜1根、香菇5个、胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量、盐适量、油适量

做法:

1.白菜洗净后切丝。

2. 胡萝卜削皮后切丝。

3.豆腐切条，浸泡在淡盐水里。

4. 香菇泡发洗净后切丝。

5.起油锅，加入葱花煸香锅底。

6.加入白菜，胡萝卜和香菇，翻炒片刻。

7. 砂锅加入适量水，放入炒过的食材。

8.大火烧开后，中小火煮5分钟，加入适量盐调味。

9.加入适量胡椒粉。

10.加入豆腐，继续煮3分钟。

11.关火后加入适量鸡精即可。

十七、胡萝卜排骨花生汤

食材:

排骨50g、鸡爪5个、花生1小碗、胡萝卜1根、姜片3块、料酒适量、盐适量、红枣3个

做法:

1.鸡爪，排骨冲洗干净。

2.排骨鸡爪冷水下锅，同时加入姜片和料酒，焯烫一下。捞出来，用干净的水冲洗浮沫。

3.花生米一小碗，胡萝卜滚刀切块，姜切片，红枣洗干净。

4.排骨，鸡爪冲干净。

5.把所有的材料放入炖锅，加入适量的开水，炖3个小时。我用的是隔水炖锅，如果用煤气炉炖的话，先大火烧开后，转中小火炖2个小时就0K了。

十八、猪肝番茄汤

食材:

猪肝1小块、番茄2个、白玉菇1小包、淀粉1勺、糖1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、油盐适量

做法:

1.准备好原材料，猪肝切成片，番茄去皮后切成小块。

2.猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒，拌均匀。

3. 烧热锅，放入适量的油，下入番茄粒去煸炒。

4. 番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒。

5.加入适量的水。

6.加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟。

7.加入适量的盐和胡椒粉调味。

8.最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火。

9.盛入小碗中表面上撒些小葱末。