蒜蓉生蚝的做法大全（秋天第一份蒜蓉蒸生蚝）

生蚝，最好吃的做法就要数蒜蓉生蚝了。以前经常在自助餐厅或者烧烤店吃到烤生蚝，都加了蒜蓉的，这味道简直让人难忘。作为生蚝的忠实粉丝，我今天是第一次在家做生蚝。我觉得自己还是挺有天赋的，做出来的生蚝跟外面一样好吃，家人连连点赞。因为家里烤生蚝不太方便，所以将烤生蚝这一步，改成了蒸生蚝。下面就具体给大家分享下做法。

【准备食材】

1.生蚝，今天特意去海鲜市场买了9只生蚝，6元一只，差不多手掌大小一只，还算是性价比比较高。买生蚝的时候，可以直接让卖家帮忙处理好生蚝。

2.准备适量姜，蒜，洋葱，小米辣，葱花，生抽，蚝油，香醋，蒸鱼豉油，食用盐等。

【具体步骤】

1.将买回来处理好的生蚝，清洗干净，放入蒸笼备用。

2.将大蒜，姜，洋葱，小米辣，洗净，切丁。放入凉拌机，打成颗粒状备用。

3.起锅烧油，油温8层热，倒入三分之二的蒜末，炒至8成熟，再下去入剩余的三分之一的蒜末，炒拌均匀。然后起锅。这里之所以分两次放入蒜末，是为了保留蒜末的辛辣。然后往炒好的蒜末里面加入生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，食用盐一小勺，蒸鱼豉油2勺。搅拌均匀。

4.将搅拌均匀的蒜末，淋在生蚝上，保证每只生蚝都能入味。如果喜欢蒜蓉味的，可以多放一些。然后上锅蒸20分钟。

5.20分钟后，关火，撒上葱花，浇上热油，蒸生蚝就大功告成了。

【注意事项】

1.如果不会开生蚝的小伙伴一定让卖家帮忙处理好了再拿回家。

2.拿回家后一定要清洗干净，不然里面有沙子，后面会影响口感的。

3.炒蒜蓉加点姜，洋葱，小米辣口感会更丰富哟。