苯甲酸钠对人的危害有哪些（酱油中含有苯甲酸钠摄入太多致癌？）

酱油中的一种添加剂，遭到了质疑。

这种添加剂就是苯甲酸钠，原本根本没有人关注过这个成分，当事件一出后，就有人开始在意了，听说此种物质具有致癌的风险，再想想自己吃了那么的酱油，会不会有危险？下面我们来好好了解看看。

为什么说苯甲酸钠致癌？

只因有人说苯甲酸钠是致癌物，且是一级的致癌物，但查看一类致癌物的清单中，并没有查找到这一名称，也就是说致癌这一说法，就会有点存疑了。

从这一点佐证来看，已经是说明不靠谱了，还有说法是苯甲酸钠会具有遗传毒性，于是，又将苯甲酸钠和癌症牵扯到一块了。

既然它有遗传性的毒性，也就有可能会增加基因突变的可能性，在摄入量加大的情况下，是不是意味着致癌的性质也变强了。

如果这样理解，显然是没有科学依据的，这只能算是一个臆测，更何况苯甲酸钠能够允许在食品中使用，必定会有严格的使用标准，即便有毒性，只要按照严格的要求生产，也就不用过于担心。

严格来讲，只要符合要求的去使用或者摄入苯甲酸钠，也就不存在致癌的说法，更关键的是苯甲酸钠致癌的这一点，还没有相关证据来确切的证明，还是希望能够正确去看待。

酱油中有苯甲酸钠，还能继续吃吗？

既然已经解决了致癌的这一问题，也就没有什么可担心的了，只要是在正规渠道购买酱油，基本上是不太容易过多摄入苯甲酸钠、

酱油在生产出来之前，就已经严格控制好用量，根本就达不到致癌的效果，也不会给身体带来毒性，不要有过多的负担。

必须提醒一下，不想给身体带来不必要的损伤，在购买酱油时，还是应该多费点心思，要多看一下酱油的合格标签，以及其中的配料，吃起来也会更加放心。

不论如何，吃酱油都应该注意摄入量，即便不考虑苯甲酸钠，也要考虑到摄入的盐分，酱油当中也是会含有比较多的钠元素，摄入太多，对肠胃以及血管健康都是不利的，尤其是本身患有三高的人，更是要注意，尽量少放一些。

为了健康，几种调味料也是尽量少用。

1. 油

炒菜时，少量地放入一些油，能够让菜的口感更加丰富，也不容易粘锅，但摄入量一定要把握好，有的人为了让饭菜吃起来更香，就会放很多的油。

但吃太多的油毕竟不利于健康，尤其是上了年纪和患有三高的人，容易给血管添堵，增加心脑血管疾病的患病风险。

最重要的是有很多人喜欢吃油炸、煎烤的食物，就会让身体摄入到更多的脂肪，会增加肥胖、心脑血管疾病，甚至是癌症的发病风险。

2. 蚝油

说到蚝油，近些年来也是受到大家的追捧，之前也是被推到了风口浪尖，只因有说法称经常吃蚝油会致癌，主要是因为蚝油中的谷氨酸钠，不过，之后也是辟谣称蚝油中的谷氨酸钠还不足以致癌。

但也提醒在食用蚝油时，要注意一些细节，很重要的一个就是放蚝油的时间，不建议太早放入，会容易增加钠元素的摄入，谷氨酸钠的摄入量也会因此增加，最好是在菜要出锅时再放入会更好。

3. 盐

中国人在吃盐上面，还真是得改一下习惯，很多地区都喜欢吃重口味的食物，也就是吃咸比较厉害，这样也就会增加盐分的摄入，盐的摄入量增加了，对人体健康是很不利的。

一方面是破坏了人体的水钠平衡，可能会给肾脏带来损伤，另一方面，就是容易让血压升高，还可能会对心脑血管造成比较大的损伤。

也有一些人会喜欢吃腌制的食品，也会增加盐分的摄入，且是亚硝酸盐的摄入量增加，这就可能会导致体内的亚硝胺变多，可能会增加致癌的风险。

4. 糖

爱吃甜食的人也是比较多，且生活中有很多食物，都会含有隐形糖，不小心就会摄入太多的糖，也就可能会让糖尿病，或者是其它慢性病的发生风险变高。

还有的人会喜欢喝饮料和奶茶，也是无形中增加了糖分的摄入，也就可能会增加肥胖的几率，患上三高以及其它疾病的可能性也在变大，毕竟肥胖与很多疾病的关系都很密切。

对于添加剂，很多人一边在忌惮着，一边又在享受着，但其实对于添加剂应该以平常心看待，只要不贪多，也就不太容易给身体惹麻烦，就看自己能不能够正确的去食用了。